Flammkuchen mit Rucola – schnell und leicht
Knuspriger Flammkuchen mit einer leichten Creme, veganen Schinkenwürfeln, fein geschnittenen roten Zwiebeln und frischem Rucola. Klingt das nicht herrlich? Dieses Rezept für veganen Flammkuchen mit selbstgemachtem Flammkuchenteig ist ganz schnell zubereitet und kommt natürlich ohne Ei und Laktose aus.
Deshalb wirst du dieses Rezept für veganen Flammkuchen lieben:
Dieses leckere Rezept basiert auf der klassischen Variante „Elsässer Art“ mit einer veganen Creme sowie veganen Schinkenwürfeln und roten Zwiebeln. Für zusätzliche Frische und Aromen habe ich nach Beendigung der Backzeit Rucola auf dem Flammkuchen verteilt. Das würzig-pikante Aroma des Rucolas ergänzt den klassischen Flammkuchen hervorragend. Somit entsteht ein vollwertiges und dennoch leichtes Mittag- oder Abendessen, welches zudem noch schnell gemacht ist!
Eine ideale Wahl für den Feierabend oder wann immer es mal schnell gehen muss und trotzdem lecker sein soll, da der Flammkuchen sich ganz unkompliziert zubereiten lässt. Der Teig ist schnell hergestellt, benötigt keine Ruhezeit und wird dünn ausgerollt, sodass der Flammkuchen nach einer nur kurzen Backzeit fertig ist und himmlisch duftet!
Rucola und seine gesunden Eigenschaften:
Rucola bietet eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile. Das würzige Blattgemüse ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, Vitamin K und Folsäure, die das Immunsystem stärken und die Zellreparatur fördern. Zusätzlich enthält er wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Magnesium, die unter anderem zur Stärkung der Knochen und zur Aufrechterhaltung der Muskel- und Nervenfunktionen beitragen. Die Senföle, die dem Rucola seinen charakteristischen Geschmack verleihen, besitzen darüber hinaus entzündungshemmende Eigenschaften.
Mit seinem aromatisch-pfeffrigen Geschmack und den zahlreichen gesundheitlichen Eigenschaften ist Rucola eine wertvolle Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung und verleiht jedem Gericht Leichtigkeit und Frische – so auch bei diesem lecken Flammkuchen!
Die folgenden Zutaten benötigst du für den veganen Flammkuchen mit Rucola:
Aus den folgenden Zutaten, welche du überall bekommst, bereitest du den leckeren veganen und laktosefreien Flammkuchen ohne Ei ganz einfach selbst zu:
Für den Teig:
- Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
- Wasser
- Olivenöl
- Salz
Für den Belag:
- Vegane Creme
- Zwiebeln (rote Zwiebeln haben einen milden, leicht süßlichen Geschmack)
- Vegane Schinkenwürfel
- Rucola
Zubereitung:
Das vollständige Rezept, inklusive Mengenangaben, findest du weiter unten in der Rezeptkarte.
Schritt 1:
Für den Teig Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in eine Schale geben und grob mit einer Gabel vermengen, dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zurück in die Schale legen und kurz beiseitestellen.
Schritt 2:
Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
Schritt 3:
Ein Stück Backpapier leicht bemehlen und den Teig direkt auf dem Backpapier mit Hilfe eines Nudelholzes oder Ausrollstabs dünn ausrollen.
Schritt 4:
Den ausgerollten Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf ein Backblech legen, mit veganer Creme bestreichen und mit Zwiebelringen sowie veganen Schinkenwürfeln belegen. Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 bis 12 Minuten backen.
Schritt 5:
Während der Backzeit den Rucola waschen und vorsichtig trocken tupfen, den fertigen Flammkuchen mit Rucola bestreuen und servieren.
Häufig gestellte Fragen zum veganen Flammkuchen mit Rucola:
Wie kann ich den Flammkuchen aufbewahren?
Nachdem der Flammkuchen abgekühlt ist, kannst du ihn in Frischhaltefolie gewickelt oder in einem luftdicht verschlossenen Behältnis etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ ist es auch möglich, den Flammkuchen luftdicht verschlossen einzufrieren, so hält er sich etwas 1 bis 2 Monate.
In beiden Fällen sollte jedoch der Rucola vorher heruntergenommen werden, im Kühlschrank wird er nach einiger Zeit welk, im Gefrierfach würden die Blätter ihre Konsistenz verändern und nach dem Auftauen matschig sein.
Wie kann ich das Rezept variieren?
Möchtest du nur einzelne Zutaten austauschen, kann ich dir statt veganen Schinkenwürfeln z. B. Räuchertofu empfehlen. Diesen schneidest du in feine Würfel und brätst ihn in einer Pfanne gut an, bevor du deinen Flammkuchen damit belegst. Wenn du den herben Geschmack von Rucola nicht so gern magst, probiere es doch mal mit frischem Spinat!
Du kannst auch einen ganz anderen Geschmack erzeugen, deiner Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Was hältst du Tomate und Oliven oder Birne, veganem Feta und Walnüssen? Probiere einfach aus, was dir gut schmeckt!
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gern einen Kommentar und/oder bewerte dieses Rezept!
Du möchtest ein Bild deiner eigenen Kreation auf Instagram posten? Dann denk daran mich mit @senseofveggies zu verlinken und den Hashtag #senseofveggies zu verwenden, damit ich dein Foto sehen kann. Darüber würde ich mich wahnsinnig freuen!
Flammkuchen mit Rucola – schnell und leicht
ZUTATEN
Flammkuchenteig
- 200 g Mehl (Weizenmehl Type 405 o. Dinkelmehl Type 630)
- 100 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
Belag
- 150 g Vegane Creme
- 2 Rote Zwiebeln (klein)
- 60 g Vegane Schinkenwürfel
- 40 g Rucola
ZUBEREITUNG
- Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in eine Schale geben und grob mit einer Gabel vermengen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zurück in die Schale legen und kurz beiseitestellen.
- Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Ein Stück Backpapier leicht bemehlen, den Teig direkt auf dem Backpapier mit Hilfe eines Nudelholzes oder Ausrollstabs dünn ausrollen.
- Ausgerollten Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf ein Backblech legen, mit veganer Creme bestreichen, mit Zwiebelringen sowie veganen Schinkenwürfeln belegen. Flammkuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 bis 12 Minuten backen.
- Rucola waschen und vorsichtig trocken tupfen, fertigen Flammkuchen mit Rucola bestreuen und servieren.
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