Marinierte Gemüsespieße – einfach und lecker
Die besten marinierten Gemüsespieße vom Grill! Buntes Gemüse, herzhafte Champignons und eine aromatische Kräutermarinade mit frischem Knoblauch – daraus entsteht diese superleckere Gemüsebeilage, die den Namen „Beilage“ eigentlich gar nicht verdient. Denn die gegrillten Gemüsespieße sind so intensiv-würzig im Geschmack, dass sie glatt der Star auf dem Teller sein könnten! Ganz einfach gemacht und perfekt auch zum Vorbereiten.
Marinierte Gemüsespieße – dein neues Lieblingsgrillrezept:
Gemüsespieße sind einfach die perfekte Beilage in der Grillsaison. Gerade bei warmen Temperaturen liegt fettiges, deftiges Essen schwer im Magen und etwas Frisches auf dem Teller kommt wie gerufen! Neben unterschiedlichen Salaten ist dabei auch gegrilltes Gemüse hoch im Kurs. In diesem Rezept zeige ich dir meine absolut liebste Zubereitungsart für die leckersten marinierten Gemüsespieße.
Gemüse auf dem Grill ist langweilig? Diese marinierten Grillgemüsespieße überzeugen dich vom Gegenteil! Das liegt zum einen an der Gemüseauswahl: Wichtig ist hier Gemüsesorten mit möglichst unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu kombinieren. Tomaten und Paprika geben den Gemüsespießen Süße und Säure, die Zucchini schmeckt wunderbar mild und leicht nussig, Champignons sorgen darüber hinaus für den unvergleichlichen Umami-Geschmack. Nicht zuletzt ist die leichte Schärfe der roten Zwiebel die perfekte Ergänzung für den besten Gemüsespieß vom Grill!
Fast noch wichtiger als die Auswahl der Gemüsesorten ist aber die Marinade: Ein gut marinierter Gemüsespieß macht gleich viel mehr her. Durch das Marinieren bekommt das Gemüse noch mehr Aromatik und eine tolle geschmackliche Tiefe. Ich habe in meiner Marinade viel Knoblauch und verschiedene Kräuter kombiniert. Thymian, Rosmarin und Basilikum harmonieren hervorragend – fein gehackt, damit sie ihr volles Aroma abgeben können und gut am Gemüse haften! Zuletzt braucht es nur noch Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und ein kleines bisschen Geduld. Denn das Gemüse benötigt genügend Zeit, um die Marinade richtig aufnehmen zu können. Je länger es mariniert, desto intensiver schmeckt am Ende der fertige Gemüsespieß. Es darf also auf jeden Fall eine Weile in der Kräutermarinade ziehen, damit es schlussendlich als herrlich geschmackvoller und würziger Gemüsespieß auf deinem Teller landen kann.
Die besten marinierten Gemüsespieße vom Grill ganz einfach sebst zubereiten:
Es stimmt, wenn du wirklich aromatische und würzige Gemüsespieße zubereiten willst, nimmt das etwas Zeit in Anspruch. Allerdings, ist damit nicht die Zeit gemeint, in der du in der Küche stehst, sondern viel mehr die Zeit, die das Gemüse zum Marinieren benötigt. Die einzelnen Arbeitsschritte gehen hingegen ganz einfach und schnell von der Hand.
Zu Beginn weichst du die Holzspieße in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. In der Zwischenzeit kannst du die Marinade vorbereiten, das geht ganz schnell. Du verrührst hierzu lediglich Olivenöl, gehackte Kräuter, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schale miteinander und schon ist deine leckere Kräutermarinade einsatzbereit! Dann schneidest du das Gemüse, die Champignons und die Zwiebel in die gewünschte Größe, vermengst den bunten Gemüsemix mit der Marinade und stellst die Schale zum Marinieren abgedeckt in den Kühlschrank. Zuletzt brauchst du Gemüse, Champignons und Zwiebeln nur noch abwechselnd auf die Holzspieße stecken und kannst sie direkt auf den Grill legen. Alternativ ist es auch möglich, die marinierten Gemüsespieße in einer Grillpfanne zuzubereiten, das schmeckt ebenfalls sehr lecker!
Die folgenden Zutaten benötigst du für die gegrillten Gemüsespieße in Kräutermarinade:
Aus den folgenden Zutaten, welche du überall bekommst, kannst du die marinierten Gemüsespieße vom Grill ganz einfach selbst machen:
- Braune Champignons
- Paprikas (Farbe nach Belieben)
- Cherrytomaten
- Zucchini
- Zwiebel (rot)
- Olivenöl
- Frische Kräuter (Basilikum, Thymian und Rosmarin)
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer
Außerdem:
- Holzspieße (vorab einweichen)
Zubereitung:
Das vollständige Rezept, inklusive Mengenangaben, findest du weiter unten in der Rezeptkarte.
Schritt 1:
Die Holzspieße in Wasser einweichen. Gegebenenfalls mit einem Gegenstand beschweren, sodass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind und nicht oben schwimmen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit die Kräutermarinade in einer großen Schale vorbereiten. Dazu die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken sowie den Knoblauch abziehen. Olivenöl und gehackte Kräuter in die Schale geben, den Knoblauch dazupressen oder ganz fein schneiden und hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
Schritt 3:
Die Champignons putzen, die Paprikas, Zucchini und Cherrytomaten waschen und die Schale der Zwiebel abziehen. Dann das Gemüse, die Champignons und die Zwiebel in die gewünschte Größe schneiden, die Cherrytomaten bleiben ganz. Gut mit der Marinade vermengen und die Schale zum Marinieren abgedeckt etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4:
Zuletzt das Gemüse sowie Champignons und Zwiebeln abwechselnd auf die feuchten Holzspieße stecken und direkt auf den Grill legen. Die marinierten Gemüsespieße ca. 10 bis 15 Minuten grillen oder alternativ in einer Grillpfanne zubereiten. Nach Belieben pur oder mit etwas Zitrone und einem Dip servieren.
Häufig gestellte Fragen zu den marinierten Gemüsespießen vom Grill:
Wie lange lassen sich die gegrillten Gemüsespieße aufbewahren?
Die fertigen Gemüsespieße kannst du etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig dabei ist, dass du sie nach dem Abkühlen in einen luftdicht verschließbaren Behälter gibst um Frische und Geschmack zu erhalten. Du kannst die Gemüsespieße luftdicht verschlossen auch ca. 2 Monate einfrieren und sie dann bei Bedarf langsam im Kühlschrank wieder auftauen und erwärmen.
Wie kann ich die marinierten Gemüsespieße variieren?
Für die Gemüsespieße kannst du verschiedenstes Gemüse verwenden. Maiskolben in Stücke geschnitten oder auch Aubergine eigenen sich beispielsweise hervorragend. Für die Kräutermarinade eignen sich unterschiedliche Kräuter, Salbei ist sicherlich auch eine tolle Option. Du kannst deine Marinade auch zusätzlich mit Chiliflocken ergänzen um deinen Gemüsespießen etwas mehr Schärfe zu geben. Probiere dich einfach aus!
Was passt zu den leckeren Gemüsespießen vom Grill?
Die fertigen Gemüsespieße haben ein ganz tolles Aroma und so viel Würze, dass sie pur schon ein echter Genuss sind. Aber auch ein leckerer Kräuterdip, diese fruchtige Tomatenbutter und ein paar Scheiben knuspriges Baguette sind eine tolle Ergänzung.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gern einen Kommentar und/oder bewerte dieses Rezept!
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Marinierte Gemüsespieße – einfach und lecker
ZUTATEN
- 125 g Braune Champignons
- 2 Paprikas
- 200 g Cherrytomaten
- 150 g Zucchini (eine kleine)
- 1 Rote Zwiebel (klein)
- 50 ml Olivenöl
- 1 Bund Basilikum
- ½ Bund Thymian
- 3 Zweige Rosmarin
- 4 Zehen Knoblauch
- Salz & Pfeffer
Außerdem
- Holzspieße
ZUBEREITUNG
- Holzspieße in Wasser einweichen. Gegebenenfalls mit einem Gegenstand beschweren, sodass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind und nicht oben schwimmen.
- In der Zwischenzeit Kräutermarinade in einer großen Schale vorbereiten. Dazu Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken, Knoblauch abziehen. Olivenöl und gehackte Kräuter in die Schale geben, Knoblauch dazupressen oder ganz fein schneiden und hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
- Champignons putzen, Paprikas, Zucchini und Cherrytomaten waschen, die Schale der Zwiebel abziehen. Gemüse, Champignons und Zwiebel in gewünschte Größe schneiden, die Cherrytomaten bleiben ganz. Gut mit der Marinade vermengen, die Schale zum Marinieren abgedeckt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Gemüse, Champignons und Zwiebeln abwechselnd auf die feuchten Holzspieße stecken und direkt auf den Grill legen. Gemüsespieße ca. 10 bis 15 Minuten grillen, alternativ in einer Grillpfanne zubereiten. Nach Belieben pur oder mit etwas Zitrone und einem Dip servieren.
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