Gnocchi Pfanne mit mediterranem Gemüse
Ein blitzschnelles Rezept für eine vegane Gnocchi Pfanne mit mediterranem Gemüse und Feta, wunderbar cremig und fruchtig – mit nur wenigen Zutaten zubereitet!
Gnocchi Pfanne mit Gemüse und Feta – Kochen leicht gemacht:
Du kommst nach einem langen Tag nach Hause und hast keine Nerven mehr, jetzt noch ein aufwendiges Abendessen zu zaubern? Zum Glück braucht man zum Zaubern nur 15 Minuten Zeit und eine Handvoll Zutaten! Diese vegane und gleichzeitig laktosefreie Gnocchi Pfanne ist ideal für den Feierabend oder die Mittagspause. Wann immer du nur wenig Zeit zum Kochen hast, schafft dieses Rezept Abhilfe.
Ein paar einfache Arbeitsschritte und schon hast du ein herrlich duftendes, warmes Wohlfühlessen auf dem Teller. Das Beste: Alles, was du für die Zubereitung benötigst, ist eine einzige Pfanne. Somit bricht in der Küche kein Chaos aus und du brauchst dich hinterher nicht mit langem Putzen oder Abwaschen aufhalten.
Vegane Gnocchi Pfanne – herrlich cremig und fruchtig:
Oft sind einfache Rezepte die Besten! Du brauchst gar nicht viel um diese aromatische Gnocchi Pfanne zuzubereiten.
Wenn du möglichst zeitsparend kochen willst, verwende frische Gnocchi aus dem Kühlregal. Diese brauchst du nicht vorkochen, sondern kannst sie innerhalb weniger Minuten in der Pfanne fertig garen. Paprika und Tomaten sind vielseitige Sommergemüse und sorgen gemeinsam mit dem Basilikum für Frische und ein tolles Aroma. Aus pflanzlicher Sahne, etwas Tomatenmark und gehackten Tomaten wird eine schnelle, cremige Sauce. Mit veganem Feta rundest du die Gnocchi Pfanne perfekt ab.
Diese Zutaten benötigst du für die vegane Gnocchi Pfanne mit Gemüse:
Aus den folgenden Zutaten bereitest du die mediterrane Gnocchi Pfanne ganz einfach selbst zu:
- Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- Cherrytomaten
- Paprika
- Knoblauch
- Zwiebel
- Basilikum
- Pflanzensahne (von Natur aus laktosefrei)
- Tomatenmark
- Gehackte Tomaten (aus der Dose)
- Veganer Feta
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das vollständige Rezept, inklusive Mengenangaben, findest du weiter unten in der Rezeptkarte.
Schritt 1:
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden. Cherrytomaten, Paprika und Basilikum waschen, Cherrytomaten halbieren, Paprika würfeln, den Basilikum grob hacken.
Schritt 2:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, bei mittlerer Hitze Zwiebel und Knoblauch etwa 2 Minuten anschwitzen, dann die Gnocchi dazugeben und gemeinsam für 3 Minuten weiterbraten. Die Cherrytomaten und Paprika für weitere 2 Minuten dazugeben.
Schritt 3:
Das Tomatenmark, gehackte Tomaten und Pflanzensahne hinzugeben und zu einer Sauce verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss das Basilikum in die Pfanne geben, veganen Feta mit der Hand zerbröseln und die fertige Gnocchi Pfanne mit Feta servieren.
Häufig gestellte Fragen zur veganen Gnocchi Pfanne:
Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?
Du kannst jegliches Gemüse in die Gnocchi Pfanne integrieren oder auch mehr ergänzen, je nach Geschmack. Wie wäre es mit Brokkoli oder Spinat statt Paprika? Kürbis und Rote Beete eignen sich in der Herbstzeit hervorragend. Probiere einfach aus was dir schmeckt.
Und wenn ich keine Gnocchi verwenden möchte?
Eine Alternative zu Gnocchi können Schupfnudeln sein. Wenn du eine ganz andere Konsistenz bevorzugst, kannst du auch normale Pasta, Reis oder Bulgur verwenden.
Wie lange kann ich die vegane Gnocchi Pfanne aufbewahren?
Sobald die Gnocchi Pfanne abgekühlt ist, kannst du sie luftdicht verschlossen in einem Behältnis ca. 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Eignet sich die fertige Gnocchi Pfanne auch zum Einfrieren?
Beim Einfrieren würden die Gnocchi in der Sauce ihre Konsistenz verändern und breiig werden. Wenn dich das nicht stört, kannst du das natürlich trotzdem tun. Du könntest aber auch einfach etwas mehr Sauce zubereiten und diese vorportioniert einfrieren. Wenn du dann mal Lust auf die leckere Gnocchi Pfanne hast, nur noch schnell auftauen, über die gebratenen Gnocchi geben und fertig! Damit sparst du dir noch mehr Zeit.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gern einen Kommentar und/oder bewerte dieses Rezept!
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Gnocchi Pfanne mit mediterranem Gemüse
ZUTATEN
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 150 g Cherrytomaten
- 1 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Bund Basilikum
- 100 ml Pflanzensahne
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g Gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 75 g Veganer Feta
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Cherrytomaten, Paprika und Basilikum waschen, Cherrytomaten halbieren, Paprika würfeln, den Basilikum grob hacken.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, bei mittlerer Hitze Zwiebel und Knoblauch etwa 2 Minuten anschwitzen, Gnocchi dazugeben und für 3 Minuten weiterbraten. Cherrytomaten und Paprika für weitere 2 Minuten dazugeben.
- Tomatenmark, gehackte Tomaten und Pflanzensahne hinzugeben, zu einer Sauce verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Basilikum in die Pfanne geben, veganen Feta zerbröseln und die fertige Gnocchi Pfanne mit Feta servieren.
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Super lecker und wenig Zeitaufwand 👌