Lebkuchen Dessert mit Beeren
Lebkuchen gehört in der Weihnachtszeit einfach dazu – dieses vegane Lebkuchen Dessert mit Beeren und Tonkabohnen Creme ist der perfekte süße Abschluss für dein Weihnachtsessen. Ganz einfach gemacht und unglaublich lecker!
Warum du dieses Lebkuchen Dessert unbedingt ausprobieren solltest
Du bist noch auf der Suche nach einem Dessert für dein diesjähriges Weihnachtsessen? Dieses Rezept ist die ideale Wahl, vor allem für Lebkuchen Fans! Alle Zutaten für das superleckere Glas Dessert mit Lebkuchen, Beeren und Tonkabohnen Sahnecreme hast du schnell beisammen und die Zubereitung kostet dich nur wenig Zeit. Du kannst es außerdem super am Abend zuvor schon vorbereiten, da es sich in den Dessertgläsern hervorragend aufbewahren lässt. Pünktlich zum Weihnachtsessen kannst du dein Lebkuchen Dessert dann aus dem Kühlschrank holen und direkt servieren. Einfacher geht es nicht!
Trotz der überschaubaren Zutaten sorgt dieses Rezept aber für ein absolutes Geschmackserlebnis! Lebkuchen mit Zartbitterschokolade bilden die Grundlage für das weihnachtliche Dessert, die Sahnecreme, bestehend aus Soja Quark und veganer Schlagcreme ist wunderbar luftig und leicht. Tonkabohne verfeinert die Creme mit ihren wunderbaren Aromen, die an Vanille, Mandel und Karamell erinnern. Für das tolle Zusammenspiel aus Süße und Säure ist aber vor allem die großzügig eingearbeitete Beerenkomponente verantwortlich, durch die das Dessert perfekt abgerundet wird. Und das Beste: Das Lebkuchen Dessert ist durch die pflanzlichen Zutaten auch laktosefrei und vegan – mit diesem Rezept begeisterst du wirklich jeden deiner Weihnachtsgäste!
Veganes Lebkuchen Dessert mit Beeren und Tonka Creme ganz einfach selber machen
Damit dir das vegane Lebkuchen Dessert auch perfekt gelingt, möchte ich hier noch ein paar Tipps und Hinweise zum Rezept und der Zubereitung mit dir teilen. Auch lassen sich verschiedene Zutaten ersetzen, somit bist du flexibler und kannst das Rezept ganz nach deinen Wünschen anpassen!
Zu Beginn bereitest du die Beerenkomponente vor, tiefgefrorene Beeren sind gerade im Winter wesentlich preiswerter als Frische und eignen sich für Beerenpürees hervorragend. Ich habe mich in diesem Rezept für eine Beerenmischung entschieden, du kannst dein Glas Dessert aber auch mit nur einer Sorte Beeren, wie zum Beispiel Brombeeren oder Himbeeren, zubereiten. Diese werden aufgetaut, püriert und dann passiert, um die Kerne zu entfernen. Das Püree erwärmst du kurz in der Mikrowelle oder im Topf, gibst ein wenig Zucker hinzu und lässt es dann abkühlen.
Die Lebkuchen brauchst du lediglich klein schneiden. Hier kannst du zwischen unterschiedlichen Sorten Lebkuchen wählen. Besonders gut geeignet sind die bekannten „Herzen, Sterne und Brezeln“ in Schokolade. Diese gibt es von verschiedensten Herstellern und in der Zartbitter Variante sind sie meist vegan. Du kannst aber auch andere vegane Lebkuchen wie beispielsweise Elisen Lebkuchen verwenden. Schau einfach mal, was du in deinem Supermarkt findest.
Für die Sahnecreme verrührst du Soja Quark sowie etwas Vanillezucker und Tonkabohnenpaste. Statt dieser kannst du auch ganze Tonkabohne verwenden und gerieben dazugeben oder alternativ auf Vanille zurückgreifen. Das ist ebenfalls sehr lecker! Um die Sahnecreme fertigzustellen, schlägst du vegane Schlagcreme steif und hebst sie vorsichtig unter den Quark. Je nachdem, ob deine vegane Schlagcreme bereits Zucker enthält oder nicht, könntest du an dieser Stelle optional noch etwas Puderzucker verwenden, um der Creme mehr Süße zu verleihen.
Zum Schluss brauchst du den Lebkuchen, das Beerenpüree und die vegane Sahnecreme nur noch schichten und das fertige Glas Dessert mit zerbröselten Lebkuchen und ein paar frischen Beeren garnieren. Für das gesamte Rezept benötigst du nur etwa 30 Minuten – also nichts wie los und ganz viel Spaß beim Nachmachen!
Diese Zutaten brauchst du für das vegane Lebkuchen Dessert mit Beeren
Aus den folgenden Zutaten bereitest du das vegane und laktosefreie Weihnachts Dessert mit Lebkuchen, Beerenpüree und Tonkabohnen Creme ganz einfach selbst zu:
- Beerenmischung (tiefgekühlt)
- Zucker
- Vegane Lebkuchen
- Vegane Schlagcreme
- Soja Quark
- Vanillezucker
- Tonkabohnenpaste (alternativ das Mark einer Vanilleschote oder Vanilleextrakt)
Für die Garnitur:
- Beeren (frisch)
- Vegane Lebkuchen (zerbröselt)
Zubereitung
Das vollständige Rezept, inklusive Mengenangaben, findest du weiter unten in der Rezeptkarte.
Schritt 1:
Die tiefgefrorenen Beeren auftauen lassen, pürieren und durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
Schritt 2:
Das Beerenpüree in der Mikrowelle erwärmen, dann herausnehmen, den Zucker hinzugeben und verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Alternativ mit dem Zucker in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, dann beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3:
In der Zwischenzeit die Lebkuchen klein schneiden und die Creme vorbereiten, hierzu den Soja Quark mit dem Vanillezucker und der Tonkabohnenpaste verrühren. Die vegane Schlagcreme mithilfe eines Handrührgeräts steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben.
Schritt 4:
Die Dessertgläser bereitstellen, 1 EL Lebkuchen darin verteilen, darüber 2 EL des Beerenpürees geben, dann 2 EL der Tonkabohnen Creme. In der gleichen Reihenfolge noch mal wiederholen. Zum Schluss nach Belieben mit Lebkuchenbröseln und frischen Beeren garnieren und servieren.
Häufig gestellte Fragen zum veganen Lebkuchen Dessert mit Beeren und Tonka Creme
Wie lange ist das vegane Lebkuchen Dessert haltbar?
Das fertige Glas Dessert mit Lebkuchen, Beeren und Tonkabohnen Sahnecreme kannst du für etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig ist dabei, dass du es luftdicht verschließt, damit der Geschmack und die Konsistenz optimal erhalten bleiben.
Kann ich statt Lebkuchen auch anderes Gebäck verwenden?
Anstelle von Lebkuchen kannst du natürlich auch auf anderes Gebäck zurückgreifen. In der Weihnachtszeit eignet sich zum Beispiel Spekulatius. Du kannst aber auch Haferkekse oder, für eine schokoladige Variation, vegane Brownies verwenden. Probiere einfach aus, welche Variante du am liebsten magst.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gern einen Kommentar und/oder bewerte dieses Rezept!
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Lebkuchen Dessert mit Beeren
ZUTATEN
- 250 g Beerenmischung (tiefgekühlt)
- ½ TL Zucker
- 2 Vegane Lebkuchen
- 50 ml Vegane Schlagcreme
- 200 g Soja Quark
- ½ Pck. Vanillezucker
- 1 ½ TL Tonkabohnenpaste
Garnitur
- Beeren (frisch)
- Vegane Lebkuchen (zerbröselt)
ZUBEREITUNG
- Tiefgefrorene Beeren auftauen lassen, pürieren und durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
- Beerenpüree in der Mikrowelle erwärmen, dann herausnehmen, Zucker hinzugeben und verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Alternativ mit dem Zucker in einen Topf geben, unter Rühren erhitzen, dann beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Lebkuchen klein schneiden und Creme vorbereiten, hierzu Soja Quark mit Vanillezucker und Tonkabohnenpaste verrühren. Vegane Schlagcreme mithilfe eines Handrührgeräts steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben.
- Dessertgläser bereitstellen, 1 EL Lebkuchen darin verteilen, darüber 2 EL Beerenpüree geben, dann 2 EL Tonkabohnen Creme. In der gleichen Reihenfolge noch mal wiederholen. Zum Schluss nach Belieben mit Lebkuchenbröseln und frischen Beeren garnieren und servieren.
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