Indisches Naan Brot – vegan und einfach
Superleckeres Naan Brot! Dieses indische Fladenbrot mit Hefe ist ganz einfach und schnell in der Pfanne zubereitet. Das Rezept ist vegan und somit auch laktosefrei. Das Naan schmeckt herrlich zu würzigen Currys, aber auch pur oder mit einem aromatischen Dip wunderbar!
Veganes Naan Brot ganz einfach selber machen
Nichts geht über den Duft von frisch gebackenem Naan Brot! Direkt aus der Pfanne ist es so herrlich weich und fluffig – da ist das eine oder andere Stück bereits aufgegessen, bevor der Tisch überhaupt gedeckt ist. Für das vegane Naan Brot brauchst du nur wenige Zutaten und es ist wirklich supereinfach nachzumachen!
Da Naan aus Hefeteig besteht, achtest du bei der Zubereitung lediglich darauf, dass du alle Zutaten zimmerwarm verarbeitest, die Milch sollte maximal lauwarm sein – so geht die Hefe wunderbar auf. Du gibst die Zutaten für den Hefeteig in eine Schale, verknetest sie mit den Händen oder mithilfe eines Handrührgeräts und lässt den Teig gehen. In der Zwischenzeit kannst du vegane Butter gemeinsam mit fein gehackter Petersilie schmelzen und beiseitestellen. Ist der Teig aufgegangen, teilst du ihn in gleichgroße Stücke, rollst die einzelnen Teigfladen je nach Geschmack dünn oder etwas dicker aus und backst sie in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind. Zum Schluss bestreichst du sie nur noch mit der geschmolzenen Butter und fertig sind deine unglaublich leckeren indischen Naan Brote!
Je nach Geschmack kannst du der veganen Butter zusätzlich zur Petersilie noch gehackten Knoblauch hinzufügen. Wenn du die noch warmen Pfannenbrote dann mit der flüssigen Butter bestreichst, hüllst du sie in ein herrliches Aroma. Mein persönlicher Favorit!
Naan Brot – Woher es kommt und was es so besonders macht
Naan hat seinen Ursprung in der südasiatischen Küche, insbesondere in Indien, Pakistan und Teilen des Nahen Ostens. Es ist ein Fladenbrot, das traditionell in einem speziellen Lehmofen, dem Tandoor, gebacken wird und heute aufgrund seiner weitreichenden Beliebtheit in keinem indischen Restaurant mehr wegzudenken ist. Dir geht es da sicherlich ähnlich wie mir – indisches Essen ohne Naan Brot geht einfach nicht!
Besonders durch seine weiche, geschmeidige Textur unterscheidet sich Naan Brot von anderen Fladenbroten. Die einzigartige Konsistenz entsteht zum einen durch die Art des Backens, zum anderen durch die Verwendung von Milch und Joghurt im Teig. Da sich Milchprodukte ganz einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen lassen, eignet sich Naan ideal für eine vegane oder laktosefreie Ernährung und schmeckt nicht nur im Restaurant, sondern auch zuhause selbstgebacken einfach himmlisch – und das sogar ohne Tandoor Ofen. Probiere das indische Fladenbrot also unbedingt mal aus!
Diese Zutaten benötigst du für das vegane Naan Brot
Aus den folgenden Zutaten bereitest du das vegane und laktosefreie Naan Brot ganz einfach selbst zu:
Für den Teig:
- Sojamilch (oder eine andere Milchalternative)
- Zucker
- Frische Hefe (mit Trockenhefe gelingt der Teig ebenso – hier entscheidet dein persönlicher Geschmack)
- Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
- Sojajoghurt
- Olivenöl (gibt dem Naan einen ganz tolles Aroma, alternativ eigenen sich auch andere Speiseöle oder vegane Butter)
- Salz
Außerdem:
- Olivenöl (zum Ausbacken)
- Vegane Butter
- Petersilie
- Knoblauch (optional)
Zubereitung
Das vollständige Rezept, inklusive Mengenangaben, findest du weiter unten in der Rezeptkarte.
Schritt 1:
In einer Schüssel den Zucker und die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Das Mehl, den Sojajoghurt sowie Olivenöl und Salz hinzugeben und mit den Händen oder einem Handrührgerät mit Knethaken verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Ist der Teig zu klebrig, gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzugeben. Zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit die Petersilie und optional den Knoblauch fein hacken. Die vegane Butter mit der gehackten Petersilie und dem Knoblauch in einem kleinen Topf oder alternativ in der Mikrowelle erwärmen, bis sie flüssig ist. Dann beiseitestellen und ziehen lassen.
Schritt 3:
Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen, die Arbeitsfläche und die Teiglinge mit etwas Mehl bestäuben und ausrollen. In einer Pfanne das Olivenöl mit einem Pinsel verteilen und erhitzen, die Teigfladen bei mittlerer Hitze zuerst von der einen Seite backen bis Blasen im Teig entstehen, dann wenden und von der anderen Seite fertig backen. Die Naan Brote mit der flüssigen Butter bestreichen und noch warm servieren!
Häufig gestellte Fragen zum indischen Naan Brot
Kann ich das vegane Naan Brot auch am nächsten Tag noch essen?
Ja, du kannst das fertige Naan sogar problemlos 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich backe selbst auch gern mal etwas mehr und esse dann zwei oder drei Tage davon. Du wärmst es einfach in der Mikrowelle, in einer Pfanne oder in Alufolie eingewickelt im Backofen auf. So wird es wieder wunderbar weich und fluffig – fast wie frisch gebacken!
Ist es möglich, das Naan Brot einzufrieren?
Naan eignet sich hervorragend zum Einfrieren, im Gefrierfach hält es sich etwa 2 Monate. Hier ist es allerdings ratsam, die Fladenbrote einzufrieren, bevor du sie mit der flüssigen Butter bestreichst – so bleibt die Textur des Brotes beim Auftauen besser erhalten. Nachdem du das Naan Brot aufgetaut und erwärmt hast, kannst du die vegane Butter und nach Belieben Kräuter und gehackten Knoblauch frisch daraufgeben. So schmeckt es ohnehin am besten!
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gern einen Kommentar und/oder bewerte dieses Rezept!
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Indisches Naan Brot – vegan und einfach
ZUTATEN
Für den Teig
- 100 ml Sojamilch
- 1 TL Zucker (gestrichen)
- 15 g Frische Hefe
- 300 g Mehl (Weizen Type 405 oder Dinkel Type 630, etwas mehr zum Ausrollen)
- 100 g Sojajoghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz (gestrichen)
Außerdem
- 1 EL Olivenöl (zum Ausbacken)
- 50 g Vegane Butter
- ¼ Bund Petersilie
- 3 Knoblauchzehen (optional)
ZUBEREITUNG
- In einer Schüssel Zucker und Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Sojajoghurt, Olivenöl und Salz hinzugeben und mit den Händen oder einem Handrührgerät mit Knethaken verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Ist der Teig zu klebrig, ggf. etwas mehr Mehl hinzugeben. Zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit Petersilie und optional Knoblauch fein hacken. Vegane Butter mit gehackter Petersilie und Knoblauch in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie flüssig ist. Dann beiseitestellen und ziehen lassen.
- Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen, Arbeitsfläche und Teiglinge mit etwas Mehl bestäuben und ausrollen. In einer Pfanne Olivenöl mit einem Pinsel verteilen und erhitzen, Teigfladen bei mittlerer Hitze zuerst von der einen Seite backen bis Blasen im Teig entstehen, dann wenden und von der anderen Seite fertig backen. Naan Brote mit flüssiger Butter bestreichen und servieren.
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