Veganes Schoko Granola mit Tonkabohne
Dieses herrlich knusprige Schoko Granola, verfeinert mit Tonkabohne, ist vegan und milchfrei, schmeckt superlecker zum Frühstück, Brunch oder auch als Snack zwischendurch und ist ganz schnell gemacht.
Warum du das vegane Schokoladen Granola lieben wirst
Es gibt viele Gründe, weshalb du das Schoko Granola mit Tonkabohne unbedingt in dein nächstes Frühstück integrieren solltest – denn es schmeckt nicht nur wunderbar, sondern hat auch noch weitere tolle Eigenschaften:
- Es ist vielseitig kombinierbar und schmeckt zum Beispiel in Smoothie Bowls mit veganem Joghurt, Pflanzenmilch oder einfach als kleiner Snack zwischendurch wunderbar.
- Das Granola ist vegan und damit auch milchfrei – du kannst es perfekt in verschiedene Ernährungsformen integrieren.
- Für die Zubereitung braucht es nur ein paar wenige Zutaten, dadurch ist das Schoko Granola blitzschnell gemacht und du musst nicht lange in der Küche stehen. Einfach alle Zutaten miteinander vermengen, im Ofen backen und fertig!
- Das selbstgemachte Granola enthält weniger Zucker als Gekauftes aus dem Supermarkt, du kannst den Zuckergehalt außerdem flexibel nach deinen Vorstellungen anpassen – so schmeckt es auch viel vollmundiger!
- Es liefert hochwertiges pflanzliches Protein aus Haferflocken, Leinsamen, Mandeln und Haselnüssen sowie Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung und einen stabilen Blutzucker sehr wichtig sind.
- Was das Schokoladen Granola aber so besonders macht, ist die Tonkabohne. Diese harmoniert perfekt mit dem Kakao und sorgt für ein besonders feines Aroma!
Die Tonkabohne – ein exotisches Gewürz mit einzigartigem Geschmack
Die Tonkabohne stammt ursprünglich aus Südamerika, insbesondere aus Ländern wie Venezuela, Brasilien und Guyana. Sie wächst an hohen Bäumen, die zur Familie der Schmetterlingsblütler gehören. Die Bohnen befinden sich in länglichen Früchten, die am Baum reifen. Nach der Ernte werden die Samen aus den Früchten entnommen, in Alkohol eingelegt und dann mehrere Monate getrocknet. Das Endprodukt finden wir dann in unseren Supermarktregalen.
Sogar zur Herstellung von Parfum oder als Veredelung von Pfeifentabak wird die Tonkabohne verwendet, aber vor allem in der Küche ist sie heute als exotisches Gewürz beliebt. Ihr einzigartiges Aroma ergänzt Süßspeisen wie Gebäck oder Eis perfekt – so auch in diesem Rezept. Ich habe mich für die Verwendung von Tonkabohnenpaste entschieden, da diese ganz einfach zu verarbeiten ist. Sie verfeinert das Schkoladen Granola und sorgt für einen leicht nussigen, süßlich-würzigen Geschmack, der an eine Mischung aus Mandel, Marzipan, Vanille und Karamell erinnert. Ein Granola mit solch einem besonderen Aroma findest du in keinem Supermarkt, die einzelnen Zutaten dafür aber schon – probiere es also unbedingt mal aus!
Diese Zutaten benötigst du für das vegane Schoko Granola mit Tonkabohne
Aus den folgenden Zutaten bereitest du das vegane und laktosefreie Schokoladen Granola ganz einfach und schnell selbst zu:
- Haferflocken (kernig)
- Leinsamen (geschrotet)
- Haselnüsse
- Mandeln
- Kokosöl
- Kakaopulver (Backkakao)
- Tonkabohnenpaste (oder geriebene Tonkabohne)
- Ahornsirup (alternativ Agavendicksaft oder ein anderes Süßungsmittel)
- Salz
Zubereitung
Das vollständige Rezept, inklusive Mengenangaben, findest du weiter unten in der Rezeptkarte.
Schritt 1:
Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2:
Das Kokosöl in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und in einer Schale gemeinsam mit dem Kakaopulver, der Tonkabohnenpaste, dem Ahornsirup und Salz vermischen.
Schritt 3:
Die Haferflocken und Leinsamen hinzugeben, Haselnüsse und Mandeln grob hacken, ebenfalls dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
Schritt 4:
Das Granola auf dem Backblech verteilen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen, dabei hin und wieder mal umrühren. Abkühlen lassen und sofort probieren oder luftdicht verschlossen aufbewahren, bis der nächste Hunger kommt!
Häufig gestellte Fragen zum veganen Schoko Granola mit Tonkabohne
Wie lange hält sich das Schokoladen Granola?
Bewahrst du das Granola luftdicht verschlossen in einem Behälter auf, bleibt es für ca. 2 bis 3 Wochen frisch und knusprig. Da es aber so wunderbar schmeckt, stellt sich eher die Frage, ob bis dahin überhaupt noch etwas übrig ist.
Kann ich das Rezept durch weitere Zutaten ergänzen oder abwandeln?
Du könntest zum Beispiel andere Nüsse oder Kerne verwenden, je nachdem, was du am liebsten magst. Außerdem sind gefriergetrocknete Erdbeeren oder Himbeeren eine tolle Ergänzung, sie sorgen für eine fruchtige Note im Schoko Granola und sind zudem auch optisch ein echter Hingucker.
Lässt sich das Schoko Granola auch ohne Kokosöl zubereiten?
Granola braucht sowohl für die Knusprigkeit als auch für den Geschmack etwas Fett. Du musst aber kein Kokosöl verwenden und könntest stattdessen zum Beispiel auf vegane Butter zurückgreifen. Auch geschmacksneutrale Speiseöle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl sind gute Alternativen.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gern einen Kommentar und/oder bewerte dieses Rezept!
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Veganes Schoko Granola mit Tonkabohne
ZUTATEN
- 300 g Kernige Haferflocken
- 50 g Geschrotete Leinsamen
- 75 g Haselnüsse
- 75 g Mandeln
- 80 g Kokosöl
- 50 g Kakaopulver (Backkakao)
- 1 ½ TL Tonkabohnenpaste
- 100 ml Ahornsirup
- 1 Prise Salz
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kokosöl in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen, in einer Schale gemeinsam mit Kakaopulver, Tonkabohnenpaste, Ahornsirup und Salz vermischen.
- Haferflocken und Leinsamen hinzugeben, Haselnüsse und Mandeln grob hacken, ebenfalls dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Granola auf dem Backblech verteilen, auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen, hin und wieder umrühren. Abkühlen lassen und sofort probieren oder luftdicht verschlossen aufbewahren.
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