Spaghetti Aglio e Olio – mit Chili und Kräutern
Spaghetti Aglio e Olio ist ein absoluter Klassiker und erfreut sich nicht umsonst großer Beliebtheit! Olivenöl, Chili, Knoblauch und Kräuter geben der Pasta ein wunderbares Aroma und herrliche Frische. Außerdem ist das pflanzliche Rezept ganz einfach und schnell gemacht, so hast du im Handumdrehen ein leckeres Essen auf dem Tisch!
Spaghetti Aglio e Olio in nur 20 Minuten selbst zubereiten:
Wer Pasta liebt, kommt an Spaghetti Aglio e Olio nicht vorbei! Für dieses Rezept benötigst du nur wenige Zutaten, brauchst dich nicht mit langem Schnippeln aufhalten und hast so blitzschnell ein superleckeres Mittag- oder Abendessen zubereitet.
Klassischerweise wird für Spaghetti Aglio e Olio Petersilie verwendet, ich persönlich bevorzuge eine Kombination verschiedener Kräuter und greife dazu am liebsten auf Tiefkühlkräuter „Italienischer Art“ zurück. Das habe ich mir bei meiner Oma abgeschaut, sie macht nämlich die allerbesten „Knoblauch-Nudeln“. Die italienische Kräutermischung vereint unterschiedliche Aromen und du sparst dir das Schnippeln, denn die Kräuter kaufst du bereits gehackt und kannst sie direkt weiterverwenden. Du brauchst also lediglich die Spaghetti kochen, währenddessen den Knoblauch sowie die Chilis klein schneiden und reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chili und Kräuter in der Pfanne anschwitzen, dann die Pasta direkt aus dem Topf hinzugeben, abschmecken und schon ist dein schnelles Pastagericht servierfertig!
Darum wirst du dieses leckere Spaghetti Aglio e Olio Rezept lieben:
Spaghetti Aglio e Olio ist ein Rezept, welches, wie viele Gerichte der Mittelmeerküche, natürlicherweise ohne tierische Produkte auskommt. Ein veganes Pastagericht, dass nicht nur schnell gemacht ist, sondern auch herrlich schmeckt. Es beschwert nicht und ist dennoch wunderbar sättigend und damit das ideale Wohlfühlessen!
Durch die verwendeten Kräuter, Chili und Knoblauch bekommen die Spaghetti eine tolle Frische, weshalb dieses Gericht die perfekte Wahl zu jeder Jahreszeit, aber vor allem auch in den warmen Sommermonaten ist. Außerdem eignen sich Spaghetti Aglio e Olio hervorragend für den Feierabend, da du nicht lange am Herd stehen brauchst, sondern blitzschnell ein leckeres Essen auf dem Tisch hast. Auch kannst du das Pastagericht super vorkochen und ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ein ideales Meal Prep Rezept, welches du die darauffolgenden Tage mit zur Arbeit nehmen kannst und dort nur noch kurz erwärmen brauchst. Himmlisch!
Die folgenden Zutaten benötigst du für die Spaghetti Aglio e Olio:
Mit nur wenigen Zutaten bereitest du die Spaghetti Aglio e Olio superschnell und ganz einfach selbst zu:
- Spaghetti (oder andere Nudeln deiner Wahl)
- Olivenöl
- Knoblauch
- Chilis
- Italienische Kräuter (tiefgekühlt)
- Salz
Zubereitung:
Das vollständige Rezept, inklusive Mengenangaben, findest du weiter unten in der Rezeptkarte.
Schritt 1:
Die Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, in der Zwischenzeit den Knoblauch klein schneiden, die Chilis längs aufschneiden, entkernen und fein würfeln.
Schritt 2:
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Chilis, den Knoblauch und die italienischen Kräuter hinzugeben und bei niedriger bis mittlerer Hitze wenige Minuten anschwitzen. Den Knoblauch dabei nicht braun werden lassen, da er sonst bitter wird.
Schritt 3:
Die Spaghetti direkt aus dem Topf, tropfnass, in die Pfanne geben. Das Pastawasser, welches somit in die Pfanne gelangt, sorgt für die Bindung. Nach Bedarf mit etwas Salz abschmecken und servieren.
Häufig gestellte Fragen zu den Spaghetti Aglio e Olio:
Welche Nudeln eignen sich für das Rezept?
Klassischerweise werden, wie auch in diesem Rezept, Spaghetti verwendet. Aber auch Linguine oder Fettuccine sind eine gute Wahl!
Was passt zu Spaghetti Aglio e Olio?
Dieses einfache Pastagericht schmeckt ganz ohne Beilage schon himmlisch. Du kannst aber auch einen leckeren Salat dazu servieren oder, für mehr Proteine, zum Beispiel Tempeh oder ein veganes Fleischersatzprodukt dazu kombinieren. Möchtest du deine Pasta mit ein paar Toppings aufwerten, eigenen sich hierfür Chiliflocken, etwas veganer Parmesan oder geröstete Pinienkerne optimal!
Wie lange sind die Spaghetti Aglio e Olio haltbar?
Nachdem sie abgekühlt sind, kannst du die Spaghetti Aglio e Olio luftdicht verschlossen in einem Behältnis etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auch könntest du das fertige Gericht ca. 1 bis 2 Monate einfrieren. Allerdings solltest du hier beachten, dass die Nudeln nach dem Auftauen etwas weicher werden und an Geschmack verlieren könnten. Ich koche daher lieber eine etwas kleinere Menge und esse diese dann sofort oder innerhalb weniger Tage auf.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gern einen Kommentar und/oder bewerte dieses Rezept!
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Spaghetti Aglio e Olio – mit Chili und Kräutern
ZUTATEN
- 250 g Spaghetti
- 80 ml Olivenöl
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 Chilis
- 40 g Italienische Kräuter (tiefgekühlt)
- Salz
ZUBEREITUNG
- Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, in der Zwischenzeit Knoblauch klein schneiden, Chilis längs aufschneiden, entkernen und fein würfeln.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Chilis, Knoblauch und italienische Kräuter hinzugeben und bei niedriger bis mittlerer Hitze wenige Minuten anschwitzen. Den Knoblauch nicht braun werden lassen, da er sonst bitter wird.
- Spaghetti direkt aus dem Topf, tropfnass, in die Pfanne geben. Nach Bedarf mit etwas Salz abschmecken und servieren.
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