Vegane Waffeln – einfaches Grundrezept
Waffeln gehen einfach immer, oder? Dieses klassische Waffel Rezept ist vegan und schmeckt sowohl zum Sonntagsfrühstück als auch zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag oder als Dessert nach dem Abendessen wunderbar. Ich habe für den Waffelteig kein Ei verwendet, die Waffeln stehen dem Original mit Ei aber in nichts nach. Die Zutaten hast du sicher alle bereits zu Hause, also probiere dieses Rezept unbedingt aus!
Fluffige Waffeln ohne Ei – vegan und unwiderstehlich lecker!
Ich bin ehrlich, ich habe schon das eine oder andere vegane Waffel Rezept nachgebacken, aber noch Keines hat mich so richtig überzeugt. Oft hat mich irgendetwas an der Konsistenz gestört – sie waren mir zu fest, zu wenig fluffig oder zu buttrig. Es musste also ein eigenes Rezept her und nach fleißigem Herumprobieren in der Küche habe ich das perfekte Mengenverhältnis gefunden. Der Waffelteig ist nicht ganz so dickflüssig, dadurch werden die Waffeln viel weicher und fluffiger, bleiben außen jedoch trotzdem herrlich knusprig! Dieses Rezept wirst du lieben!
Die frischgebackenen veganen Waffeln schmecken sowohl pur als auch mit etwas Puderzucker superlecker. Du kannst sie aber auch hervorragend mit pflanzlichem Vanille- oder Schokoladeneis, geschlagener Sahne oder veganem Joghurt servieren. Eine tolle Ergänzung sind auch Früchte in verschiedensten Variationen. Heidelbeeren, Erdbeeren oder Johannisbeeren, etwas Zitronenabrieb für eine frische Note, warmes Kirschkompott oder Zwetschgenkompott mit Zimt, gebratene Apfelstücke, Bananenscheiben und Nussmus. Vielleicht fallen dir sogar noch weitere Toppings ein, die du gern ausprobieren möchtest. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Damit dir die veganen Waffeln perfekt gelingen!
Die erste Grundzutat ist das Mehl, Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 405 sind hier immer eine gute Wahl. Zum Süßen eignet sich normaler weißer Kristallzucker perfekt. Du könntest aber auch braunen Zucker oder Kokosblütenzucker verwenden, die Waffeln bekommen so einen etwas karamelligeren Geschmack. Außerdem brauchst du Vanillezucker und Backpulver. In einer Schüssel vermischst du die trockenen Zutaten miteinander und gibst dann Pflanzenmilch und geschmacksneutrales Öl hinzu. Ich habe festgestellt, dass das Backergebnis mit Öl etwas schöner wird als mit veganer Butter – das ist aber Geschmackssache. Flüssige Butter macht die Waffeln etwas dichter und „satter“, Pflanzenöl hingegen sorgt für etwas mehr Fluffigkeit. Mit einem Schneebesen verrührst du alles zu einem glatten Teig. Wichtig ist, wie so oft, nur kurz zu rühren, bis sich alle Zutaten gerade miteinander verbunden haben. Überrührst du den Teig, werden die Waffeln möglicherweise zu kompakt. Zum Schluss backst du die veganen Waffeln im vorgeheizten Waffeleisen aus, du kannst sowohl ein Belgisches Waffeleisen als auch Eines für Herzwaffeln verwenden.
Aber woran liegt es nun, dass Waffeln manchmal zu fest, zu trocken oder einfach nicht knusprig werden? Das hat verschiedene Gründe: Wenn der Teig zu dickflüssig ist, sorgt dies für ein festeres oder gar trockenes Endergebnis. Es ist also wichtig, das richtige Mengenverhältnis zwischen Mehl und Flüssigkeit zu finden. Ist der Waffelteig hingegen zu dünnflüssig oder enthält zu wenig Fett, werden die Waffeln nicht richtig knusprig. Mit diesem Rezept machst du aber alles richtig und darfst dich über perfekte vegane Waffeln freuen! Und damit sie nicht nur knusprig werden, sondern es auch bleiben, legst du sie nach dem Ausbacken einzeln auf ein Backofenrost oder Kuchengitter. So kann der Dampf frei entweichen.
Diese Zutaten benötigst du für das einfache Waffel Rezept ohne Ei
Aus den folgenden Zutaten bereitest du die veganen Waffeln ohne Ei ganz einfach und schnell selbst zu:
- Mehl (Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 405)
- Zucker (Weißer Kristallzucker, alternativ Brauner- oder Kokosblütenzucker)
- Vanillezucker
- Backpulver
- Salz
- Pflanzenmilch (zum Beispiel Hafer-, Soja-, oder Mandelmilch)
- Neutrales Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl)
Zubereitung
Das vollständige Rezept, inklusive Mengenangaben, findest du weiter unten in der Rezeptkarte.
Schritt 1:
Das Mehl, den Zucker und Vanillezucker sowie das Backpulver und das Salz in einer Schüssel miteinander verrühren.
Schritt 2:
Die pflanzliche Milch und das Öl zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen nur kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 3:
Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf mit etwas Öl leicht einfetten. Den Teig mit einem Esslöffel oder Eisportionierer in das Waffeleisen geben, die Waffeln ca. 3 bis 5 Minuten goldbraun ausbacken und schmecken lassen!
Häufig gestellte Fragen zu den leckeren veganen Waffeln
Wie lassen sich die veganen Waffeln am besten warmhalten?
Du kannst die Waffeln nach dem Backen bei 80 bis 100 Grad im Backofen auf ein Rost legen, so bleiben sie warm und knusprig bis alle am Tisch sitzen. Wichtig ist, sie nicht zu stapeln, damit der Dampf entweichen kann und sie nicht weich werden.
Ist es möglich, die Waffeln ohne Ei auch auf Vorrat zu backen und wie bewahre ich sie auf?
Ja, die veganen Waffeln lassen sich super auf Vorrat backen. Wichtig ist, dass du sie zuerst vollständig auskühlen lässt und dann in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrst. Im Kühlschrank halten sie sich so etwa 2 bis 3 Tage, im Gefrierfach sogar bis zu 3 Monate. Vor dem Verzehr kannst du sie dann kurz im Toaster oder im Backofen bei 150 Grad aufbacken oder kalt genießen!
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gern einen Kommentar und/oder bewerte dieses Rezept!
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Vegane Waffeln – einfaches Grundrezept
ZUTATEN
- 200 g Mehl (z. B. Dinkel Type 630 o. Weizen Type 405)
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 240 ml Pflanzenmilch
- 2 EL Neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
ZUBEREITUNG
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander verrühren.
- Pflanzliche Milch und Öl zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Schneebesen nur kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Waffeleisen vorheizen und ggf. mit etwas Öl leicht einfetten. Teig in das Waffeleisen geben, Waffeln ca. 3 bis 5 Minuten goldbraun ausbacken und schmecken lassen!
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